L’essor de la culture des chefs à la fin des années 90 a ouvert la voie à une avalanche d’émissions culinaires sur tous les supports disponibles. Souvent, elles se sont révélées sous des formes hybrides comme les émissions de voyage-cuisine ou les émissions d’histoire de l’alimentation. La nouvelle culture médiatique a fait des chefs des superchefs et des célébrités. Les passionnés de cuisine, férus de médias, ont commencé à cuisiner et à manger pour la télévision, tandis que les émissions de téléréalité culinaire réinventaient les cuisines comme un espace de compétition. Avec l’émergence de nouveaux acteurs et de nouveaux publics, le divertissement culinaire offre d’énormes possibilités pour tous. En 2018, Netflix s’est positionné comme un acteur de premier plan dans le secteur de la Food TV avec sa gamme étonnante d’originaux. Le géant du streaming a également amassé une grande variété d’émissions alimentaires non originales à son tableau de chasse. Cela dit, voici la liste des très bonnes émissions de pâtisserie sur Netflix qui sont disponibles en streaming dès maintenant:
6. Zumbo’s Just Desserts (2016 – )
‘Zumbo’s Just Desserts’ est une émission de télé-réalité de pâtisserie australienne dont le chef éponyme est la superstar. L’émission est présentée par Adriano Zumbo et Rachel Khoo, avec Gigi Falanga comme bras droit. Adriano Zumbo a connu la célébrité en tant que chef cuisinier après l’émission MasterChef en 2009. Son style de pâtisserie drôle et coloré a aidé Zumbo, un simple propriétaire de boulangerie Balmain à Sydney, à construire un empire du dessert avec 7 magasins à travers l’Australie, un pop-up à Sydney, des cuisines de production et un salon de thé à Melbourne.
Dans l’émission, Zumbo recherche des boulangers amateurs dont les recettes magiques sont inconnues des foodies avec un prix de 100 000 dollars qui attend le gagnant! Mais les audiences de ‘Just Desserts’ ont plongé à la fin de sa première saison et Seven Network n’a pas renouvelé l’émission. Une sortie internationale sur Netflix a relancé l’audience de l’émission. Selon les dernières informations, une deuxième saison est prévue, Netflix coproduisant l’émission en association avec Seven Network. Les 12 épisodes de la saison 1 sont en streaming sur Netflix dès maintenant.
5. Chef’s Table (2015 – )
La série documentaire originale Netflix Chef’s Table est l’une des émissions de pâtisserie les plus appréciées en streaming actuellement. Avec sa cinématographie époustouflante, sa musique de fond engageante et un casting brillant qui comprend les meilleurs chefs du monde, l’émission est un grand favori des fans. Chef’s Table se distingue d’autres émissions similaires par son accès illimité à certains des restaurants les plus chers et par les coulisses de leurs pratiques culinaires. L’émission tient également les téléspectateurs informés des tendances culinaires mondiales. Pour rendre les épisodes plus divertissants, les réalisateurs les présentent également comme des profils de voyage. Lorsque l’émission a gagné en audience et en popularité, elle s’est tournée vers les chefs qui travaillent dans des restaurants plus abordables. Créée par David Gelb, ‘Chef’s Table’ fait suite à son délicieux documentaire, ‘Jiro Dreams of Sushi’.
4. Nailed It (2018 – )
L’émission de téléréalité de concours de cuisine Nailed It met en scène trois boulangers amateurs qui s’affrontent pour recréer des délices pâtissiers complexes. L’attraction majeure de l’émission est constituée par les boulangers enthousiastes qui s’essaient à plusieurs types de gâteaux et de confiseries et par leurs inévitables désastres boulangers. Les animateurs Nicole Byer et Jacques Torres font vivre l’émission en s’amusant avec les concurrents. Les gagnants remportent un prix de 10 000 dollars. Nailed It est l’une des émissions de pâtisserie les plus populaires sur Netflix, avec des fans dans toute l’Amérique du Nord et au Mexique. Suite à l’immense succès mondial de l’émission, Netflix prévoit également de diffuser des remakes en langues régionales pour les téléspectateurs allemands, français et espagnols.
3. Ugly Delicious (2018 – )
Présentée par le grand chef David Chang, Ugly Delicious est une série alimentaire axée sur la culture. Dans chaque épisode de la série, Chang goûte des plats inconnus dans des restaurants et des cuisines domestiques du monde entier. Des chefs populaires, des célébrités, des artistes et des écrivains gastronomiques apparaissent aux côtés du chef curieux. Chang donne également un aperçu de l’histoire d’origine des plats et de leur héritage. Il s’efforce de découvrir l’histoire culinaire de chaque plat présenté dans l’émission. L’émission Ugly Delicious a été saluée par la critique pour son intérêt pour la diversité culturelle. L’émission a également fait tourner la chance de Chang, puisque le célèbre chef a ouvert des restaurants de premier ordre à Los Angeles, New York et Boston. Il a également lancé une nouvelle société de divertissement appelée Majordomo Media pour produire des émissions similaires. Avec son mélange étonnant de voyages, de cuisine et d’histoire, Ugly Delicious est devenu un succès immédiat. Bien que des rumeurs et des indices laissent penser que la deuxième saison est en préparation, Netflix n’a pas encore annoncé de date de sortie.
2. Cooked (2016)
Ce docu-série en quatre épisodes est basé sur le livre du même nom publié en 2013 par Michael Pollan. L’émission retrace à travers les diverses méthodes et approches des pratiques culinaires à travers le monde. Les épisodes creusent également l’histoire de la cuisine et ses impacts évolutifs et culturels sur la civilisation humaine. Selon les propres mots de Pollan, l’émission lance un appel au clairon pour un retour à la cuisine afin de récupérer les traditions perdues et de rétablir l’équilibre dans nos vies.
Le cinéaste Alex Gibney, lauréat d’un Academy Award, qui est notamment connu pour Going Clear: Scientology and the Prison of Belief , Enron: The Smartest Guys in the Room et Steve Jobs: The Man in the Machine, est le producteur exécutif de Cooked. Chaque épisode de l’émission se concentre sur les éléments naturels comme le feu, l’eau, l’air et la terre. Pollan analyse leurs influences sur les pratiques culinaires anciennes et nouvelles. Les épisodes sont construits sur les bases académiques du livre de Pollan et élargissent le champ de ses recherches. Comme les réalisateurs prennent une liberté créative considérable pour interpréter plusieurs aspects du livre, les épisodes deviennent de plus en plus intéressants. Chaque épisode est raconté par Pollan lui-même.
1. Salt Fat Acid Heat (2018)
L’émission révolutionnaire de Samin Nosrat, ‘Salt Fat Acid Heat’, a redéfini la façon dont les téléspectateurs regardent les émissions culinaires en binge-watch. La série documentaire originale de Netflix est basée sur le livre de cuisine à succès du même nom du chef et auteur Samin Nosrat. La série en quatre épisodes emmène les téléspectateurs au Japon, en Italie, au Mexique et en Californie. Chaque épisode se concentre sur le sel, le gras, l’acide et la chaleur, qui sont les quatre composantes essentielles de toute pratique culinaire.
Réalisée par Caroline Suh, l’émission plonge dans l’univers des plats exotiques et des leçons pratiques de cuisine. Nosrat se rend en Italie pour retracer les histoires d’origine des pâtes, du fromage, de l’huile d’olive et du porc. Elle s’envole jusqu’au Japon pour goûter un millier de variétés de sel. Elle se rend au Mexique pour avoir un goût foudroyant des acides des salsas et des fruits. Enfin, Nosrat revient dans sa ville natale de Beckerley, en Californie, pour se frotter à la chaleur et faire un repas à partir de ses expériences et de son attirail provenant du monde entier. Nosrat enlève les couches extérieures des différences culturelles et géographiques en se concentrant sur les quatre éléments de base. Elle utilise le sel, la graisse, l’acide et la chaleur pour unifier l’esprit qui sous-tend la préparation de mets délicieux, qui est le même dans les différentes parties du monde. Salt Fat Acid Heat souligne la vérité universelle selon laquelle les principes fondamentaux de la cuisine sont nés dans les cuisines des maisons. L’émission est à regarder absolument pour tous les gourmands!